稀粥和米饭的营养价值相同……是真是假？｜谣言终结站
“稀粥和米饭的稀粥相同营养价值相同”，这种说法是和米不科学的。实际上，营养谣走基层城中村扫街老阿姨稀粥和米饭的价值营养价值有很大差异，主要体现在能量密度和营养成分的真假终结站含量上。
稀粥与米饭的稀粥相同能量密度差异
能量密度是指每克食物中所含的能量（通常以千卡为单位）。稀粥和米饭的和米能量密度差异主要源于它们的水分含量不同。
稀粥：稀粥是营养谣用少量的米加上大量的水煮成的。例如，价值用10~20克米煮成100克稀粥，真假终结站其中大部分是稀粥相同水。由于水分含量高，和米稀粥的营养谣走基层城中村扫街老阿姨能量密度较低，通常在0.2~0.5千卡/克（煮制过程中会挥发部分水分）。价值
米饭：米饭是真假终结站用较多的米煮成的，水分相对较少。例如，用50~60克米煮成100克米饭，其能量密度较高，通常在1.0~1.2千卡/克。
这意味着，同样重量的稀粥和米饭，米饭所含的能量和营养成分更多。
稀粥为何更好消化
稀粥容易消化并不是因为“所含的水很快从小便排出体外”，而是因为其水分含量高，米粒被煮得更软烂，更容易被人体消化吸收。稀粥中的米粒经过长时间煮制，淀粉会发生糊化，更易于被消化酶分解，因此肠胃更容易吸收营养成分，升糖速度相对更快。
稀粥虽好，但营养有限
虽然稀粥容易消化，但其营养成分相对较少。稀粥中的谷物含量少，能量密度低，因此提供的能量和营养成分也较少。如果长期以稀粥为主食，尤其是儿童，可能会导致摄入能量不足，影响生长发育。
科学饮食建议
虽然稀粥不适合长期作为主食，但它在某些情况下是非常有用的。例如，对于肠胃功能较弱的人（如衰弱的老年人、肠胃功能较弱者或者手术后患者），稀粥是一种很好的过渡食物。此外，稀粥也可以作为早餐或加餐，搭配其他高能量密度的食物一起食用，以保证营养均衡。
而米饭的能量密度高，营养成分更丰富，更适合作为日常主食。选择主食时，应根据个人的健康状况和营养需求，粗细合理搭配，确保营养均衡。
来源：健康中国